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Wie kommt der Honig ins Glas?

Unser kleiner Imker, vermisst hier den Honig im Glas. Aber wie und wann, kommt eigentlich unser Honig ins Glas? Der Prozess der Honigherstellung und -abfüllung ist ziemlich faszinierend. Hier sind die Schritte kurz erklärt, wie der leckere Honig ins Glas kommt:

1. Bienen sammeln Nektar: Beginnen wir ganz vorne. Unsere Honigbienen fliegen von Blume zu Blume und sammeln den Nektar. Der Nektar wird für den Transport zum Bienenstock  in den Honigmägen der Bienen gespeichert. Im Bienenstock angelangt, wird der Nektar von der Flugbiene an andere Arbeiterbienen weitergegeben, die ihn wiederholt kauen und schlucken, um ihn langsam in Honig umzuwandeln.

2. Lagerung in Waben: Die Honigbienen lagern nun den Honig in Waben ein. Sie verdeckeln diese Honigzelle erst mit Wachs, wenn der Honig reif ist. Reif ist der Honig, wenn er trocken genug ist. Das bedeutet, dem Honig wurde von den Honigbienen soviel Wasser entzogen, das er nicht in Gärung übergehen kann und somit reif zum verdeckeln ist.

3. Ernte: Wie geht’s nun weiter? Der Imker vergewissert sich mittels einem Refraktometer, ob der Honig wirklich reif ist und der Wassergehalt den Normen entspricht. Die Imker entfernen dann die verdeckelten Waben aus dem Bienenstock und kratzen (entdeckeln) das Wachs ab, um den Honig freizulegen.

4. Schleudern: Die Waben werden nun in eine Honigschleuder gegeben, eine Art Zentrifuge, die den Honig aus den Waben schleudert.

5. Sieben und Absetzen: Der Honig wird nun durch ein Sieb geleitet, um Wachsstücke und andere Verunreinigungen zu entfernen. Anschließend wird er einige Tage stehen gelassen, damit Luftblasen und feine Wachsteilchen nach oben steigen können. Diese feinen Wachspartikel werden im Laufe der Tage von der Oberfläche des Honigs entfernt.

6. Abfüllung: Der so gereinigte Honig wird schließlich in Gläser abgefüllt und ist nun bereit zum Verzehr!